L'irrésistible salade niçoise au thon

Voici une délicieuse salade aux saveurs d'été.  Elle peut être dégustée seule ou accompagnée d'un repas plus copieux. Cette salade est rapide et facile à réaliser, et elle constitue un excellent ajout à votre carnet de recettes estivales.

Ingrédients

• 450 g de pommes de terre, non pelées et coupées en tranches épaisses
• 2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 50 g de tomates mûries au soleil ou séchées au soleil dans l'huile, finement hachées
• ½ oignon rouge, coupé en tranches fines
• 100 g de jeunes pousses d'épinard
• 2 x 160 g ou 200 g de darne de thon albacore en conserve dans de l'eau de source, égouttés

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (ou à 180 °C pour un four à chaleur tournante, thermostat 6). Mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à café d'huile dans un bol et assaisonnez. Versez sur une grande plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20 minutes en remuant en milieu de cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes, dorées et bien cuites.
2. Placez les œufs dans une petite casserole d'eau et amenez à ébullition. Faites frémir pendant 8-10 min selon la cuisson que vous préférez. Plongez les œufs dans un bol d'eau froide pour qu'ils refroidissent pendant quelques minutes. Pelez les œufs et coupez-les en deux.
3. Dans un grand saladier, mélangez ce qu'il reste d'huile, le vinaigre de vin rouge, les câpres et les tomates hachées. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez l'oignon, les épinards, le thon et les pommes de terre, puis mélangez délicatement. Placez les œufs au sommet de la salade et servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles par portion :

EMEA-NA-2200053. Recette de saison. Été. L'irrésistible salade niçoise au thon. ©2022 Medtronic. Tous droits réservés