פאד תאי חגיגי

עם המתכון הזה - אוכל הרחוב של תאילנד מגיע אליכם למטבח ומביא לכם שילוב מרענן של תבלינים, רטבים, ירקות קראנצ'יים ומרקמים. כדאי שתכינו כמות גדולה כי כל המשפחה תאהב אותו! 

רכיבים

• 115 גרם אטריות אורז (יבשות)
• מים רותחים (לבישול האטריות)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
• 2 ביצים
• 225 גרם טופו
• 3 כפות שמן בוטנים
• 1 ליים
• בוטנים קלויים (גרוסים)

רוטב פאד תאי

• 3 כפות רוטב דגים טבעוני
• 3 כפות סוכר חום
• 3 כפות חומץ אורז 
• 1 כפית רוטב סויה

להגשה

• פלחי ליים
• בצל ירוק קצוץ
• בוטנים קלויים
• צ'ילי גרוס (לפי הטעם)

ערכים תזונתיים למנה:

הכנה

1. שמים את אטריות האורז בקערה, שופכים עליהן מים רותחים עד לכיסוי ומשאירים למשך כשמונה דקות. אחרי שהאטריות התרככו מעט, מסירים את המכסה ושופכים את המים (זכרו שהאטריות צריכות להיות גמישות, אך לא רכות לגמרי).
2. קוצצים את השום, הג'ינג'ר והבצל ומשאירים בצד לאחר כך. טורפים את הביצים בקערה ומתבלים בקמצוץ מלח. מניחים בצד לאחר כך.
3. עכשיו מתחילים להכין את הרוטב: שמים בקערה את חומץ האורז, רוטב הדגים הטבעוני, הסוכר החום ורוטב הסויה. מערבבים ושמים בצד.
4. מנקזים את המים מהטופו. מצמידים אותו למגבת נייר כדי לספוג עודפי מים. חותכים בעדינות את הטופו לקוביות של 2 ס"מ ומתבלים במלח ופלפל. מחממים ווק ושמים בו כף אחת של שמן שקדים. ממתינים עד שהשמן יתחמם. מבשלים את הטופו ושמים אותו על מגבת נייר כדי שהשמן ייספג. 
5. מחממים את הווק שוב, בעוצמת חום בינונית, ומוסיפים את 2 הכפות הנותרות של שמן הבוטנים.מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והבצל. מקפיצים במשך מספר דקות עד להזהבה.דוחפים את התערובת לשולי הווק כדי ליצור במרכזו גומה. מוסיפים את הביצים הטרופות וממשיכים לערבב אותן תוך כדי הבישול. בהמשך מוסיפים את תערובת הבצל וממשיכים בהקפצה.
6. מוסיפים את אטריות האורז לווק. מקפיצים למשך 4-5 דקות עד שהאטריות יתרככו קלות (כך שניתן לכופף אותן). מזליפים רוטב פאד תאי מוסיפים את קוביות הטופו ומקפיצים עד שהאטריות יתרככו.
7. לסיום, מוסיפים את הבוטנים הקלויים הגרוסים ואת הבצל הירוק הקצוץ. מערבבים עם הפאד תאי - והמנה מוכנה. מוסיפים מעט פתיתי צ'ילי וסוחטים מיץ ליים טרי כדי לשדרג את התבשיל! 

EMEA-NA-2100261 מתכון עונתי. אביב פאד תאי אביבי ©2022 Medtronic. כל הזכויות שמורות