מתכון עונתי קדירת ירקות שורש חורפית

קדירת ירקות שורש חורפית היא המנה המנחמת המושלמת. הקדירה מורכבת משלל ירקות וכל טוב, קלה כל כך להכנה והטעם - מטריף חושים! מומלץ להגיש אותה עם פרוסות לחם. בתאבון.

רכיבים

• 1 כף שמן זית.
• 1 בצל בגודל בינוני, חתוך דק.
• 400 ג' [מכל ירק] שורש פטרוזיליה, גזר, דלעת מעוכים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס.
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות.
• 1 שן שום כתוש.
• 1 כף קמח רגיל.
• 1 כפית פפריקה מעושנת.
• 1 כף רסק עגבניות.
• 900 מ"ל ציר מרק ירקות רותח.
• 1/2 כף שמיר קצוץ.
• 1/2 כף פטרוזיליה קצוצה.
• 2 כפיות מחית חזרת.

אופן הכנה

א- יש לשטוף את כל הירקות, לחתוך אותם ולהכין את כל המצרכים הנדרשים לבישול.

ב- יש לחמם תנור ל-180ºc .יש לחמם את שמן הזית בסיר קדירה המיועד לבישול על כירים ולאפייה בתנור ולטגן את הבצל במשך 10 דקות עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, יש להוסיף את הירקות ולטגן במשך 5 דקות. יש להוסיף את השום הכתוש ולבשל במשך דקה אחת.

ג- תוך כדי ערבוב, יש להוסיף פפריקה, רסק עגבניות, שמיר, פטרוזיליה וקמח. יש לבשל במשך דקה אחת ולאחר מכן להוסיף מכן להוסיף את הציר [הציר אמור בדיוק לכסות את הירקות]. יש לכסות את סיר הקדירה ולהעביר אותו לאפייה בתנור למשך 20 דקות.

ד- מומלץ להגיש עם פרוסות לחם טרי כדי לספוג את שאריות הרוטב. לא בטוח שישארו שאריות למחר...!

ערכים תזונתיים למנה: