עוגת גבינה עם פירות יער

עוגת גבינה קלה להכנה שאינה מצריכה אפייה לסיום מושלם של ארוחה. קינוח עם פירות יער עסיסיים שהוא גם מפנק וגם טעים.

רכיבים

לבסיס העוגה

• 180 גרם ביסקוויטים ללא תוספת סוכר (מפוררים)
• 70 גרם חמאה מומסת.

למילוי עוגת הגבינה

• 250 גרם גבינת שמנת.
• 90 גרם אבקת סוכר.
• ¾ כפית תמצית וניל.
• 240 מ"ל שמנת להקצפה.
• 1 כף ג'לטין צמחי.
• 2 כפות חלב.

רוטב אוכמניות/פטל

• ½ כוס אוכמניות.
• ½ כוס פטל.
• ¼ כוס + 2 כפות סוכר.
• ½ כף קורנפלור.
• קורט קינמון (לא חובה).
• 2 כפות מים.
• ½ כף מיץ לימון.

ערכים תזונתיים למנה:

הכנה

בסיס העוגה

מערבבים את פירורי הביסקוויטים והחמאה המומסת, משטיחים את התערובת על תחתית של תבנית אפייה קפיצית עגולה בקוטר 18-20 ס"מ (7-8 אינץ') לחלופין השתמשו בתבנית עוגה רגילה והניחו על בסיסה ניילון נצמד. משאירים לצינון במקרר ועוברים להכנת המילוי.

מילוי עוגת הגבינה

1. בקערה בינונית טורפים יחד את גבינת השמנת, הסוכר והווניל ומניחים בצד.
2. מקציפים את השמנת עד לקבלת מרקם יציב ומניחים בצד.
3. מוזגים את החלב לסיר קטן ומפזרים מעל את הג'לטין. מניחים לסיר לעמוד דקה אחת ולאחר מכן שמים אותו על אש נמוכה. מבלי להרתיח, מחממים 1-2 דקות תוך ערבוב של הסיר עד שהג'לטין יימס, ולאחר מכן מסירים מהאש.
4. מוסיפים לתערובת הג'לטין 1 עד 2 כפות מתערובת גבינת השמנת. בוחשים בעדינות עד שתתקבל תערובת אחידה. לאחר מכן מקפלים את הג'לטין לתערובת גבינת השמנת שנותרה. לבסוף מוסיפים את התערובת לקצפת בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוציאים את בסיס העוגה מהמקרר, מורחים מעליו את מילוי עוגת הגבינה בצורה אחידה ומכסים בניילון נצמד. משאירים במקרר למשך 4-5 שעות - או אם אפשר למשך הלילה.

רוטב פירות יער

1. בסיר בגודל בינוני מערבבים את פירות היער עם הסוכר, הקורנפלור, הקינמון, המים ומיץ הלימון. מרתיחים, ולאחר מכן ממשיכים לבשל עד שיתקבל המרקם הרצוי. שופכים את הרוטב לקערה, מניחים לו להצטנן, ולאחר מכן מעבירים למקרר למספר שעות לפחות. עם התקררותו המילוי יהפוך לסמיך יותר.
2. יוצקים את רוטב פירות היער על עוגת הגבינה או על פרוסות בודדות בעת ההגשה.

EMEA-NA-2100215. מתכון עונתי. חורף. עוגת גבינה עם פירות יער ©2022 Medtronic. כל הזכויות שמורות.