Receta de verano: gazpacho
Ahora que los tomates están de temporada, el gazpacho es la opción perfecta – delicioso, sencillo y saludable. Prefiero dejar mi gazpacho espeso en vez de utilizar la batidora, cortando todas las verduras en pequeños dados. La mayoría de las personas utilizan una batidora, por lo que las instrucciones que aparecen abajo tienen en cuenta este hecho.
Receta de Melissa Lieser, asweetlife.org
Si estás buscando una sopa un poco más gruesa, un aguacate puede añadir mucho cuerpo. Machaca el aguacate en otro bol y añade 1 taza de la sopa al mismo y mézclalo totalmente. Después combina la mezcla de aguacate-sopa con el resto del gazpacho.
Ingredientes:
- 6 tomates maduros grandes y carnosos
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 corazon de cebolla grande
- 1 diente de ajo(opcional)
- sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre
Preparación:
Picar la cebolla, ajo, pimientos y pepino en una batidora. Añadir vinagre y procesar hasta que todavía esté espeso o hasta que esté ligeramente mezclado y suave. Añadir los tomates y batir la mezcla hasta conseguir la textura deseada. Aderezar al gusto con sal y pimienta.
Servir bien refrigerado. Puede ser acompañado por una cebolla, tomate, pimiento o pepinos bien troceados.
Raciones: 4-6
Tiempo de preparacion: 20 minutos
Información nutricional:
Raciones: 4-6
Cantidades por porción
| Energía (Kcal.) | 110.2 |
| Grasas (g.) | 0.7 |
| - Saturadas (g.) | 0.1 |
| - Poliinsaturadas (g.) | 0.3 |
| - Monoinsaturadas (g.) | 0.1 |
| Colesterol (mg.) | 0.0 |
| Sodio (mg.) | 991.5 |
| Potasio (mg.) | 1,222.7 |
| Hidratos de carbono (g.) | 26.0 |
| - Fibra (g.) | 3.8 |
| - Azúcares (g.) | 14.3 |
| Proteínas (g.) | 4.6 |
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