Receta de temporada helado de chocolate

Te enseñamos a preparar un cremoso helado de chocolate, muy fácil de hacer y sin necesidad de heladera.

Se trata de una verdadera delicia veraniega y es fácil de personalizar, para que puedas experimentar con diferentes sabores.  ¡Lo difícil será esperar a que se congele!

Ingredientes

• 2 latas de crema o leche de coco entera de 400 ml.
• 65 g de chocolate o cacao en polvo no azucarado
• 400 g de dátiles sin hueso.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 huevos grandes.
• 65 g de harina
• 120 ml de leche de almendra no azucarada.

Método

1. Poner los dátiles sin hueso en una batidora. Procesar hasta que solo queden trozos pequeños.  Añadir agua caliente en pequeñas cantidades hasta que se forme una pasta densa.
2. Sacar la crema o leche de coco de las latas (no verter en el líquido). Poner la crema o leche de coco en un bol frío para mezclar. (Si se utiliza leche de coco, probablemente se necesite menos edulcorante porque el volumen será menor).
3. Batir la crema o leche de coco en una batidora hasta que quede cremosa y suave. Añadir el chocolate o cacao en polvo, la vainilla, la leche de almendra y la mitad de la pasta de dátiles. Batir de nuevo para que todos los ingredientes se mezclen hasta formar una pasta marrón densa.
4. Probar y ajustar los sabores si es necesario.
5. Verter la pasta en un recipiente forrado apto para congelador. Cubrir con film transparente y después con papel de aluminio para ayudar al proceso de congelación.
6. Si se desea un helado tipo mousse fría, sacar del congelador después de 2 horas. Para un helado más sólido, congelar hasta el día siguiente
7. Sacar del congelador 20 minutos antes de servir. Servir con una cuchara para hacer bolas de helado
8. Calentar la cuchara en un vaso con agua caliente antes de servir. Aclarar la cuchara en el vaso antes de servir la siguiente ración.
9. Guardar en el congelador una semana como máximo

Valores nutricionales por ración: