Receta de spaghettis de calabacín y salsa primavera

Puedes añadir lo que desees a este plato, no tiene que ser vegetariano. También puedes quitar las verduras y utilizar una salsa con carne o utilizar ajo y aceite, las opciones son tantas como puedas imaginar. La cantidad de carbohidratos de los spaghettis de calabacín es de 7gr por taza.

Ingredientes

1 porción de spaghettis de calabacín de un tamaño de 22-25 centímetros, cortados por la mitad y retiradas las semillas.

1 cebolla picada

2 zanahorias peladas y picadas

2 tallos de apios picados

1 pimiento rojo picado

1 pimiento amarillo picado

1 zucchini cuarteado y picado

1 cabeza de brócoli picada

4-5 dientes de ajo machacados

2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen

1 bote de salsa de pasta o el equivalente de tu propia salsa

Carbohidratos Por Ración:58gr

Tiempo Prep.:10minutos

Tiempo Cocción:45minutos

Tiempo Pasivo:20minutos

Tipo Plato Plato Principal, Verduras

Cocina Sin Gluten, Italiana

Pasos Receta

1. Precalienta tu horno a 175ºC, y coloca el calabacín cortado hacía bajo en una bandeja para asar con un poco de agua. Cuando el horno se haya precalentado, introduce el calabacín y cocínalo durante 45 minutos, hasta que esté totalmente hecho.
2. Calienta una olla grande en la cocina a fuego medio. Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas y cocínalas hasta que queden casi hechas.
3. A continuación, añade las zanahorias y el apio, cocínalos durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las cebollas estén totalmente hechas. Añade el brócoli, pimientos y zucchini, cocinando estos durante otros 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos. Entonces añade el ajo y cocina durante 2 minutos antes de añadir tu salsa de tomate.
4. Baja el fuego hasta dejarlo al mínimo, y remueve la salsa de vez en cuando durante unos 20 minutos o hasta que los spaghettis de calabacín estén hechos.
5. Cuando los spaghettis de calabacín estén hechos, sácalos de la bandeja para asar y ponlos boca arriba para cocinarlos ligeramente. Con un tenedor, saque el calabacín y ponlos en un bol grande para pasta. (Parecen spaghettis, ¿verdad?)
6. Después de que todo el calabacín se haya separado de la piel, añade la salsa de tomate y mézclalo. Sírvelos con parmesano reggiano gratinado y pimiento rojo triturado si quieres ponerle un toque extra.

Notas de la Receta

Puedes añadir lo que desees a este plato, no tiene que ser vegetariano. También puedes quitar las verduras y utilizar una salsa con carne o utilizar ajo y aceite, las opciones son tantas como puedas imaginar. La cantidad de carbohidratos de los spaghettis de calabacín es de 7gr por taza.

Información Nutricional

Spaghettis de calabacín con salsa primavera

Cantidad por ración

Calorías 383 calorías provenientes de la grasa 135

                   % Valor Diario*

Grasa Total 15g 23%

  Grasas Saturadas 2gr 10%

  Grasas Polisaturadas 3gr

  Grasas Monosaturadas 7gr

Sodio 1.359mg 57%

Potasio 1.135mg 32%

Carbohidratos Totales 58gr 19%

Fibra Dietética 16gr 64%

Azúcares 30gr

Proteínas 11gr 22%

Vitamina A 225%

Vitamina C 457%

Calcio 18%

Hierro 21%

* Porcentajes de Valor Diario basados en una dieta de 2.000 calorías.

Archivado Como: Comida Última Actualización: 13 de enero de 2018