Παγωτό σοκολάτα με βελούδινη υφή

Το παγωτό σοκολάτα με βελούδινη υφή είναι πλούσιο, κρεμώδες και πανεύκολο να το φτιάξετε χωρίς παγωτομηχανή.

Είναι η απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση και μπορείτε να πειραματιστείτε με δικές σας γεύσεις.  Το δύσκολο μέρος είναι να περιμένετε να παγώσει!

Παγωτό σοκολάτα με βελούδινη υφή

Υλικά

• 2 x 400 ml κουτιά κρέμα καρύδας ή πλήρες γάλα καρύδας.
• 65 g σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 400 g ζουμεροί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• 2 μεγάλα αυγά.
• 65 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• 120 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη.

Εκτέλεση

1. Προσθέστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι στο μούλτι ή στο μπλέντερ. Ψιλοκόψτε τους σε μικρά κομματάκια.  Προσθέστε λίγο καυτό νερό σταδιακά μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός πoλτός.
2. Αδειάστε με ένα κουτάλι την κρέμα καρύδας ή το γάλα καρύδας από τα κουτιά (μη ρίξετε το υγρό). Βάλτε το σε ένα παγωμένο μπολ ανάμειξης. (Εάν χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας, θα χρησιμοποιήσετε λιγότερο γλυκαντικό, διότι ο όγκος θα είναι μικρότερος).
3. Χτυπήστε την κρέμα καρύδας ή το γάλα καρύδας στο μίξερ μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη και λεία υφή. Προσθέστε το κακάο ή τη σκόνη κακάο , τη βανίλια, το γάλα αμυγδάλου και τον μισό πολτό χουρμά. Χτυπήστε ξανά μέχρι όλα τα υλικά να αναμιχθούν μεταξύ τους σε έναν πυκνό καστανό πολτό.
4. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τις γεύσεις αν χρειάζεται.
5. Αδειάστε τον πολτό σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Καλύψτε χαλαρά με μεμβράνη και έπειτα με αλουμινόχαρτο για να διευκολύνετε τη διαδικασία ψύξης.
6. Εάν προτιμάτε το παγωτό να έχει υφή παγωμένης μους, βγάλτε το από την κατάψυξη μετά από 2 ώρες. Για να γίνει πιο συμπαγές, αφήστε το στην κατάψυξη όλο το βράδυ.
7. Βγάλτε το από την κατάψυξη 20 λεπτά πριν σερβίρετε. Σερβίρετε με ειδικό κουτάλι παγωτού.
8. Ζεστάνετε το κουτάλι σε μια κούπα ζεστό νερό πριν σερβίρετε. Ξεπλύνετε μέσα στην κούπα πριν από την επόμενη κουταλιά.
9. Διατηρείται στην κατάψυξη για έως και μία εβδομάδα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

EMEA-NA-2200055. Εποχιακή συνταγή. Καλοκαίρι. Παγωτό σοκολάτα με βελούδινη υφή. © 2022 Medtronic. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.