Seria Calculul carbohidraților: Clarificarea jargonului privind calcularea carbohidraților
Atunci când intrați într-un domeniu nou, de nișă, puteți fi copleșit(ă) de o mulțime de cuvinte noi. Un artist care se aventurează în arena științei ar putea fi pus în încurcătură la auzul unor termeni precum „semnificație statistică” și „studii controlate randomizate”. Exact la fel, dacă tocmai ați fost diagnosticat(ă) cu diabet de tip 1, conceptul de calculare a carbohidraților poate fi derutant. Carbohidrații pot fi calculați?? Luați în considerare micul dicționar de mai jos, care cuprinde cele mai frecvente 6 cuvinte și expresii legate de calcularea carbohidraților pe care le-ați putea întâlni pe parcursul călătoriei dvs. de învățare.
1. Calcularea carbohidraților
Să începem cu elementele de bază. Calcularea carbohidraților înseamnă practic, ei bine, să calculezi carbohidrați. Concret, este vorba despre carbohidrații din mâncarea și băuturile pe care le consumați. Întrucât acești carbohidrați vă pot afecta nivelurile de glicemie (G), este util să se înțeleagă conținutul de carbohidrați din meniul sau gustarea dvs. Aceasta vă permite să vă țineți mai bine sub control nivelurile glicemiei.1
2. Carbohidrații
Așadar, ce calculăm mai exact? Carbohidrații sunt elemente nutritive prezente în diferite mâncăruri și băuturi. Odată ingerați, majoritatea carbohidraților sunt transformați în glucoză și se absorb în sânge. Astfel, aceștia au capacitatea de a afecta nivelurile dvs. de glicemie, indiferent dacă aveți sau nu diabet de tip 1.1
3. Porții (cantități echivalente)
Una dintre metodele de calculare a carbohidraților este să se țină cont de porțiile sau cantitățile echivalente de carbohidrați. De regulă, se consideră că o porție/o cantitate echivalentă de carbohidrați corespunde cu 10 grame de carbohidrați.2 De asemenea, este posibil să întâlniți termenul „porție” și în legătură cu mărimea porției de mâncare. În limbaj general, aceasta înseamnă pur și simplu cantitatea de mâncare pe care o aveți în farfurie. Însă, mărimea porției poate fi de asemenea indicată pe ambalajul alimentelor sau băuturilor. De exemplu, un pachet de paste poate conține mențiunea că este pentru 4 persoane, indicând că într-un ambalaj există 4 porții, fiecare de mărimea recomandată per porție.3
4. Raportul insulină/carbohidrați
Raportul insulină/carbohidrați se referă la numărul de unități de insulină necesar pentru a contrabalansa o anumită cantitate de carbohidrați. Acest raport poate fi o valoare unică pentru dvs, astfel încât o opțiune ar fi să colaborați cu echipa dvs. medicală pentru diabet pentru a afla care este valoarea respectivă.4
5. Total carbohidrați
Această valoare este adesea menționată pe eticheta nutrițională a alimentelor și băuturilor (însă nu întotdeauna). Conținutul total de carbohidrați înseamnă includerea tuturor tipurilor de carbohidrați din conținutul produsului, nu doar a zaharurilor.1 Nu uitați să observați dacă valoarea totală de carbohidrați este valabilă pentru fiecare porție sau per 100 g (sau pentru o altă cantitate).
6. Indicele glicemic
Indicele glicemic (IG) al alimentelor și băuturilor este un indicator al timpului în care produsul respectiv vă ridică nivelurile glicemiei. Alimentele cu IG scăzut sunt absorbite lent în organism, în timp ce alimentele cu IG ridicat pot determina o creștere rapidă a glicemiei.5
Considerații finale
Exact ca în cazul acomodării la un nou loc de muncă sau cu o materie nouă la școală, poate dura să vă acomodați cu noul limbaj. Pentru orice eventuale îndoieli, nu uitați că echipa dvs. medicală pentru diabet vă este alături și vă poate ajuta să deveniți lingvist expert în calcularea carbohidraților!
Referințe bibliografice
- Diabetes UK. The Nuts and Bolts of Carb Counting. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Available at: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting. (Data accesării: iulie 2022).
- Diabetes UK. Learn About Carb Counting. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Disponibil la adresa: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-about-carb-counting. (Data accesării: iulie 2022).
- Diabetes UK. Carb Counting Tips: Avoiding Guesswork. https://www.diabetes.org.uk/. 2018. Disponibil la adresa: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/carb-counting-tips. (Data accesării: iulie 2022).
- Diabetes UK. How Carbs Interact With Your Body. https://www.diabetes.org.uk/. 2020. Disponibil la adresa: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-about-carb-counting/how-carbs-interact-with-your-body. (Data accesării: iulie 2022).
- Diabetes UK. Glycaemic Index and Diabetes. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Disponibil la: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/glycaemic-index-and-diabetes. (Data accesării: iulie 2022).