Rețetă sezonieră curry cu dovleac și lapte de cocos cremos

Acest curry cu dovleac și lapte de cocos cremos vă va încălzi în serile reci de toamnă. Se gătește rapid și va deveni printre preferatele familiei după prima înghițitură.

INGREDIENTE
1 dovleac mare, curățat și tăiat în cubulețe
2 cartofi dulci de mărime medie, curățați și tăiați cubulețe
1 lingură ulei de floarea soarelui.
2 lingurițe pastă de curry mediu iute [disponibilă în toate supermarketurile].
4 linguri linte roșie. 
300 ml supă de legume.
400 ml lapte de cocos din conservă. 
175 g mazăre congelată.
1-2 lingurițe pudră de curry.

METODĂ
1.    Pregătiți toate ingredientele de pe listă astfel încât să fie gata pentru gătit.

2.    Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, amestecați pasta de curry și prăjiți timp de 1 minut. Adăugați dovleacul, cartofii dulci și lintea și amestecați pentru a le acoperi cu pasta, apoi turnați supa de legume și laptele de cocos. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
3.    Adăugați mazărea, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic încă 4-5 minute.
4.    Gustați înainte de a servi și amestecați pudra de curry pentru o aromă mai picantă potrivită gustului dumneavoastră.
5.    Serviți cu orez la aburi, chapati sau naan calde.

Valori nutriționale per porție: