Cheesecake cu fructe de pădure

Acesta este un cheesecake cu fructe de pădurefără coacere și ușor de preparat, care însoțește perfect o masă copioasă de seară. Cu un topping suculent de fructe de pădure, acest desert vă va lăsa furnicături pe papilele gustative și stomacul satisfăcut.

Ingrediente

Blat din biscuiți fărâmițați

• 180 g de biscuiți digestivi (fărâmițați)
• 70 g de unt topit

Umplutura pentru cheesecake

• 250 g de cremă de brânză
• 90 g de zahăr pudră
• ¾ linguriță de esență de vanilie
• 240 ml de frișcă
• 1 lingură de gelatină vegetală
• 2 linguri de lapte

Topping de afine/zmeură

• ½ cană de afine
• ½ cană de zmeură
• ¼ cană + 2 linguri de zahăr
• ½ lingură de amidon de porumb
• Un vârf de cuțit de scorțișoară (opțional)
• 2 linguri de apă
• ½ lingură de suc de lămâie

Valori nutriționale per porție:

Mod de preparare

Blat din biscuiți fărâmițați

1. Se amestecă biscuiții fărâmițați și untul topit, se presează pe fundul unei forme de tort cu margini detașabile de 17-20 cm (sau se tapetează o formă de tort obișnuită cu folie alimentară). Se pune la frigider să se răcească în timp ce se prepară umplutura pentru cheesecake.

Umplutura pentru cheesecake

1. Într-un castron mediu, se bat împreună crema de brânză, zahărul și vanilia; se dă deoparte.
2. Se bate frișca până se întărește; se dă deoparte.
3. Într-o oală mică se adaugă laptele și se presară gelatina deasupra, se lasă să stea un minut, apoi se pune oala pe foc mic și se încălzește doar până când se dizolvă gelatina, amestecând des (1-2 minute), fără să se lase să dea în clocot, apoi se ia imediat de pe foc.
4. Se adăugă 1-2 linguri din amestecul de cremă de brânză la amestecul de gelatină și se amestecă ușor pentru a se combina. Apoi, se încorporează gelatina în amestecul de cremă de brânză rămas. În cele din urmă, se încorporează ușor în frișca bătută, se amestecă până se combină.
5. Se scoate blatul din biscuiți fărâmițați din frigider, se întinde umplutura de cheesecake uniform deasupra, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider timp de 4-5 ore sau, chiar mai bine, peste noapte.

Topping de fructe de pădure

1. Într-o oală medie se amestecă fructele de pădure, zahărul, amidonul de porumb, scorțișoara, apa și sucul de lămâie, se aduce la fierbere apoi se fierbe la foc mic până se obține consistența dorită. Se toarnă într-un castron, se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider pentru cel puțin câteva ore. Umplutura se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
2. Acoperiți cheesecake-ul cu toppingul de fructe de pădure, sau adăugați toppingul pe fiecare felie, pe măsură ce serviți.

EMEA-NA-2100215 Rețetă de sezon. Iarnă. Cheesecake cu fructe de pădure © 2022 Medtronic. Toate drepturile rezervate.