LO SAPEVI CHE PROTEINE E GRASSI POSSONO INFLUENZARE LA TUA GLICEMIA?

Avrai sicuramente sentito parlare dell’importanza della conta dei carboidrati. Nella stima del bolo d’insulina, anche proteine e grassi influenzano l’andamento della glicemia. Scopriamo come… 

Nella persona con diabete di tipo 1 la conta dei carboidrati è sicuramente uno dei metodi più adatti per gestire correttamente i pasti. Spesso, però, ci preoccupiamo solo ed esclusivamente dei carboidrati, senza tenere in considerazione gli altri elementi nutritivi presenti nei cibi: le proteine e i grassi. Ebbene sì, proprio questi assumono un ruolo rilevante durante la maggior parte dei nostri pasti e influenzano tantissimo l’andamento della glicemia. Molti studi scientifici hanno dimostrato che l’assunzione di cibi ad elevato contenuto di grassi e proteine porta ad un innalzamento della glicemia dopo circa 4-6 ore dal pasto (1). La glicemia si alza molto lentamente, all’inizio ti sembrerà quasi che i cibi ingeriti non abbiano alcun effetto sul livello di glucosio nel sangue, ma dopo diverse ore aumenterà sensibilmente. Hai mai notato questo effetto, ad esempio dopo aver mangiato una pizza? 

Nel valutare la giusta quantità di insulina da assumere durante il pasto, un altro fattore fondamentale da considerare è l’indice glicemico, che è strettamente correlato alla presenza dei grassi e delle proteine negli alimenti. È stato dimostrato che assumere cibi con basso indice glicemico e un elevato contenuto di grassi (come ad esempio un piatto di pasta con un sugo molto ricco o i classici panini del fast-food), dopo due ore può portare ad un livello della glicemia più basso rispetto all’assunzione di cibi con un indice glicemico elevato (2), che invece inducono un picco glicemico immediato. Cibi con lo stesso contenuto di carboidrati, ma con un contenuto più alto di grassi e proteine possono richiedere un maggior apporto di insulina (3). Come gestire nel miglior modo questo tipo di pasto? Ecco che il sistema integrato Minimed™ 640G può venirti in aiuto! Infatti, grazie alla funzione bolo ad onda doppia (leggi qui l’articolo sui boli speciali) hai la possibilità di erogare una certa quantità del bolo all’inizio del pasto ed impostare l’erogazione della restante parte a piccole dosi durante le ore successive, così da evitare il picco della glicemia nelle 4-6 ore che seguono il pasto.

Affronta questo argomento insieme al tuo medico o al tuo dietista, ti aiuteranno a gestire cibo e insulina con l’approccio più corretto; conoscendo gli aspetti nutritivi degli alimenti, potrai affrontare i pasti con più serenità!

1. Pankoska et al., DIABETES TECHNOLOGY & THERAPEUTICS, Vol. 14, Nr 1, 2012
2. Mac Donald et al., Int J Clin Pract, February 2009, 63, 2, 189–194
3. Laxminarayan et al., DIABETES TECHNOLOGY & THERAPEUTICS, Vol. 17, Nr 11, 2015

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