Compter ses glucides, c'est compliqué ?

Vivre avec un diabète de type 1 peut s'avérer compliqué. Heureusement, nous disposons d'une multitude d'outils et de ressources pour nous aider. Le comptage des glucides, c'est l'un des aspects difficiles du diabète de type 1. En effet, le comptage des glucides peut s'avérer complexe mais rien ne vaut la pratique pour se perfectionner ! Nous nous penchons sur ces difficultés pour vous donner quelques pistes.

Mais d'abord, qu'est-ce que le comptage des glucides ?

Commençons par répondre à cette question. Le comptage des glucides consiste à calculer (ou à estimer) la quantité de glucides que contiennent vos aliments ou boissons. Vous pouvez ensuite utiliser cette information pour déterminer la quantité d'insuline dont vous avez besoin pour maintenir votre glycémie à un niveau stable après avoir savouré votre repas. Il est prouvé que le comptage des glucides contribue à une meilleure gestion de la glycémie. En plus, un tel outil vous donnera plus de flexibilité dans vos choix alimentaires¹, il vaut donc la peine d'apprendre à l'utiliser !

Que prendre en compte pour s'améliorer dans le comptage des glucides ?

Comme d'habitude, si quelque chose n'est pas clair dans la gestion de votre diabète, adressez-vous à votre équipe médicale. Ce sont les mieux informés sur votre cas. Ils vous fourniront des conseils et vous apporteront leur soutien.

4 facteurs à prendre en compte pour apprendre à compter les glucides:

1. Il existe différentes manières d'effectuer le comptage des glucides.

Selon votre lieu de résidence, votre équipe de soins vous enseignera une méthode pour compter vos glucides. En réalité, il existe cependant deux méthodes: le comptage en grammes et le comptage en portions/équivalents/échanges.¹ Ces deux méthodes sont utiles et aucune d'entre elles n'est meilleure que l'autre.

2. Les étiquettes des produits alimentaires demandent souvent un examen plus approfondi.

Les étiquettes de nombreux aliments et boissons indiquent la teneur en glucides par portion ou pour 100 g. Lorsque vous utilisez ces informations nutritionnelles pour compter les glucides, assurez-vous d'observer les valeurs correctes. En plus, une «portion» telle qu'indiquée sur l'emballage ne correspond pas forcément à la quantité que vous consommerez au final. Il est important d'en avoir conscience car cela impacte votre consommation réelle de glucides.

3. Le poids des aliments crus est souvent différent de celui des mêmes aliments cuits.

Si vous comptez les glucides en fonction de la taille de vos portions, faites la différence entre l'aliment cuit et cru. Par exemple, 100 g de riz non cuit ne correspondent pas à 100 g de riz cuit. Si vous avez calculé votre apport en glucides à partir de 100 g de riz cuit et que vous avez ensuite fait cuire 100 g de grains de riz cru, vous finirez par ingérer plus de glucides que prévu.

4. Les différents types de glucides peuvent exercer des effets différents sur votre glycémie, même si vous les avez comptés avec précision.

Cet aspect n'a pas toujours une influence directe sur la manière dont vous comptez vos glucides, mais il aura une influence sur votre glycémie après le repas. L'index glycémique (IG) classe les glucides en fonction de leur action pouvant être rapide, modérée ou lente. Plus les glucides sont lents (plus l'IG est bas), plus ils prennent de temps à être digérés par l'organisme et absorbés dans la circulation sanguine. Cela se traduit par un impact plus faible sur la glycémie que celui d'un glucide à action rapide.² Pour certaines personnes, il n'est pas nécessaire de tenir compte des glucides à action lente dans le calcul de l'insuline, sauf si elles en consomment une grande quantité. ³

Donc on résume

Si le comptage des glucides reste un mystère pour vous, demandez des conseils à votre équipe médicale sur les formations à suivre. Il existe aussi des applications et des calculateurs en ligne qui permettent d'éviter les approximations (et les problèmes mathématiques) lors du comptage des glucides. Lorsque vous aurez maîtrisé la complexité du comptage des glucides, vous aurez davantage de temps pour profiter des bons côtés de la vie !

Références

1. Diabetes UK. Learn About Carb Counting. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Disponible sur: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoyfood/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-about-carb-counting. (consulté en octobre 2022).
2. Diabetes UK. Indice glycémique et diabète. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Disponible sur: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoyfood/carbohydrates-and-diabetes/glycaemic-index-and-diabetes. (consulté en octobre 2022).
3. Diabetes UK La manière dont les glucides interagissent avec votre organisme. https://www.diabetes.org.uk/. 2020. Disponible sur: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoyfood/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-aboutcarb-counting/how-carbs-interact-with-your-body. (consulté en octobre 2022).