Schätzen von Kohlenhydraten: Auswärts essen, wenn Sie mit Typ-1-Diabetes leben

Was könnte man an einem Restaurantbesuch nicht lieben? Oft schmeckt in Restaurants das Essen einfach besser – und Sie befinden sich in einer Umgebung, die speziell darauf ausgerichtet ist, das Essen zu einem angenehmen Erlebnis zu machen. Und was das Beste ist: Sie müssen nach dem Essen nichts aufräumen! Wenn Sie mit Typ-1-Diabetes leben, gibt es keinen Grund, sich zu Hause zu verkriechen, während alle anderen ein Vier-Gänge-Menü geniessen. Dennoch gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten müssen, um mit Ihrem Diabetes auf Kurs zu bleiben.

6 Top-Tipps für das Auswärtsessen

1. Vergessen Sie nicht, Ihr Diabeteszubehör mitzunehmen.

Es ist ganz allgemein eine gute Idee, Ihr übliches Diabeteszubehör immer dabei zu haben, wenn Sie aus dem Haus gehen. Wenn Sie in ein Restaurant oder Café gehen, selbst wenn es ein paar Häuser weiter liegt, ist das nicht anders. Ihr Set mit den wichtigsten Utensilien wird auf Ihre ganz individuellen Bedürfnisse abgestimmt. Es kann zusätzliche Pflaster, Traubenzucker, das Blutzuckermessgerät inkl. Teststreifen und Stechhilfe, Ersatzinfusionsset und eine Ersatzbatterie für Ihre Medtronic Insulinpumpe enthalten. Machen Sie es sich möglichst zur Gewohnheit, Ihre Tasche routinemässig zu überprüfen und alles zu ersetzen, was gebraucht wird.

2. Achten Sie auf die Portionsgrössen.

In vielen Restaurants werden oft riesige Portionen serviert, die deutlich grösser sind als Ihre typische Portion. Solche Riesenportionen können die Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels erschweren. Doch auch wenn Sie eine riesige Menge köstlicher Speisen auf Ihrem Teller vorfinden, müssen Sie nicht alles auf einmal aufessen. Wenn Sie wissen, dass ein Gericht Ihre übliche tägliche Kohlenhydratmenge überschreitet, fragen Sie nach einem Behälter zum Mitnehmen. Dann können Sie die Reste problemlos für eine andere Mahlzeit aufheben. Sie können anstelle eines Hauptgerichts auch eine Vorspeise bestellen oder ein grosses Gericht mit Ihrer Begleitperson teilen.

3. Wählen Sie gesündere Optionen.

Wenn Sie auf der Suche nach gesünderen Optionen beim Essen sind, können Sie einige einfache Taktiken anwenden, damit Sie trotzdem etwas Aussergewöhnliches und Leckeres geniessen können. Wählen Sie zum Beispiel Speisen, die gebraten, gegrillt oder gedünstet sind – im Gegensatz zu panierten oder frittierten Speisen. Entscheiden Sie sich für einen Salat statt Pommes frites zu Ihrem Steak. Bestellen Sie Naturreis anstelle von weissem Reis. Bitten Sie darum, dass man Ihnen Ihr Salatdressing separat serviert, anstatt dass Ihr Salat schon beim Servieren mit Dressing übergossen ist. So können Sie kontrollieren, wie viel Sie davon zu sich nehmen. Denken Sie daran, wann immer Sie können, Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu wählen, da diese keine so dramatischen Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel (BZ) haben.¹ Wenn Sie auf der Menükarte nichts finden, was Sie für gesund halten: Scheuen Sie sich nicht, das Personal zu fragen, wie man Ihnen entgegenkommen kann.

4. Achten Sie auf Getränke.

Auch Getränke können Kohlenhydrate enthalten. Anstelle von zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken oder Säften können Sie auch sprudelndes Mineralwasser oder Light-Getränke wählen. Wenn es um Alkohol geht (denn viele Mahlzeiten sind ohne ein Glas Weiss- oder Rotwein einfach unvollständig!), denken Sie daran, dass Alkohol Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen kann. Aus der Forschung wissen wir, dass Alkoholkonsum das Risiko einer Hypoglykämie (Unterzuckerung) erhöhen kann.² Wenn Sie sich für einen Schluck zum Essen entscheiden, sollten Sie alkoholische und alkoholfreie Getränke abwechseln und Ihren Blutzuckerspiegel häufiger kontrollieren.

5. Passen Sie Ihre Insulinabgabe entsprechend an.

Das Ändern des Insulinbolus und des Zeitpunkts der Insulinabgabe kann anfangs etwas schwierig zu erlernen sein. Ihre Restaurantreservierung stimmt nicht unbedingt mit Ihrer üblichen Essenszeit überein, und das kann Ihre Insulinplanung durcheinander bringen. Ihr Diabetes-Team kann Ihnen helfen, ein Verständnis dafür zu entwickeln, welche Strategie für Sie am besten geeignet ist. Dies kann bedeuten, dass Sie Ihre Insulindosierung verzögern oder Ihren Bolus aufteilen.³

6. Ein Hinweis zum Schätzen von Kohlenhydraten.

Das Schätzen von Kohlenhydraten beim Auswärtsessen kann etwas komplizierter sein als sonst. Sehen Sie vor dem Ausgehen nach, ob das Restaurant online Nährwertangaben bereithält. Sie können auch Apps ausprobieren, die Ihnen beim Schätzen der Kohlenhydrate helfen, oder das Servicepersonal nach den Nährwertangaben fragen. Da viele Menschen immer ernährungs- und gesundheitsbewusster werden, haben Restaurants diese Information immer häufiger zur Hand.

Abschliessende Gedanken

Zum Glück bedeutet ein Leben mit Typ-1-Diabetes nicht, dass man nie auswärts essen gehen kann. Es erfordert jedoch ein wenig mehr Vorausplanung. Aber ausgerüstet mit Ihren Kenntnissen beim Schätzen von Kohlenhydraten, mit Insulin und mit einem guten Appetit: Machen Sie sich auf den Weg und reservieren Sie einen Tisch im Restaurant!

Literatur

1. NDSS. Eating Out. https://www.ndss.com.au/. 2021. Verfügbar unter: https://www.ndss.com.au/wp-content/uploads/fact-sheets/fact-sheet-eating-out.pdf.(Aufgerufen im Oktober 2022).
2. White ND. Alcohol Use in Young Adults With Type 1 Diabetes Mellitus. Am J Lifestyle Med. 2017;11(6):433-435.
3. Diabetes UK. Eating in Restaurants if You Have Diabetes. https://www.diabetes.org.uk/. 2022. Verfügbar unter: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/out-and-about/eating-in-restaurants. (Aufgerufen im Oktober 2022).