Tekvica a krémové kokosové kari

Toto chutné tekvicovo-smotanové kokosové kari vás zahreje počas chladných jesenných večerov. Rýchlo sa varí a po prvom zahryznutí sa stane obľúbeným jedlom v rodine.

Ingrediencie

• 1 veľká tekvica, ošúpaná a nakrájaná na malé kúsky.
• 2 stredne veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na malé kúsky.
• 1 lyžica slnečnicového oleja.
• 2 čajové lyžičky jemnej kari pasty (dostupná vo všetkých supermarketoch).
• 4 polievkové lyžice červenej šošovice.
• 300 ml zeleninového vývaru.
• 400 ml konzerva kokosového mlieka.
• 175 g mrazeného hrášku.
• 1-2 čajové lyžičky kari korenia.

Postup

1. Pripravte si všetky ingrediencie zo zoznamu na varenie.
2. Na panvici zohrejte olej, vmiešajte kari pastu a smažte 1 minútu. Pridajte tekvicu, sladké zemiaky a šošovicu. Premiešajte, aby sa všetko v paste obalilo, potom zalejte vývarom a kokosovým mliekom. Priveďte do varu a varte 15 minút.
3. Vsypte hrášok, priveďte späť do varu a varte ďalších 4-5 minút.
4. Pred podávaním ochutnajte a vmiešajte kari korenie, aby ste dodali trochu ostrosti podľa vašej chuti.
5. Podávame s dusenou ryžou, teplým chapati alebo chlebom naan.

Nutričné hotnoty na porciu: