Reihe zur Kohlenhydratschätzung: Kohlenhydratschätzung leicht gemacht

Das Leben mit Diabetes Typ 1 kann kompliziert sein. Glücklicherweise steht uns jedoch eine Vielzahl von hilfreichen Werkzeugen und Ressourcen zur Verfügung. Eine Herausforderung mit Diabetes Typ 1, die für viele sehr schwierig sein kann, ist die Kohlenhydratschätzung. Klar, Kohlenhydratschätzung kann kompliziert sein, aber Übung macht den Meister! Wir werden hier einige der Schwierigkeiten der Kohlenhydratschätzung darlegen, die Sie berücksichtigen sollten.

Was ist Kohlenhydratschätzung?

Klären wir erst einmal diese Frage. Als Kohlenhydratschätzung wird die Schätzung der Kohlenhydratmenge in Ihren Nahrungsmitteln oder Getränken bezeichnet. Mithilfe dieser Information können Sie bestimmen, wie viel Insulin nötig ist, um Ihren Blutzuckerspiegel (BZ) nach einer Mahlzeit stabil zu halten. Die Kohlenhydratschätzung trägt nachweislich zu einem verbesserten BZ-Management bei. Zudem kann Ihnen dieses Werkzeug zu einer größeren Flexibilität bei der Auswahl Ihrer Nahrungsmittel verhelfen¹ und ist somit definitiv die Mühe wert!

Überlegungen, die Ihnen dabei helfen können, die Schwierigkeiten der Kohlenhydratschätzung zu meistern

Wie immer gilt hier, wenn sich Ihnen irgendetwas an Ihrem Diabetes-Management nicht erschließt, wenden Sie sich an Ihr Diabetes-Team. Sie kennen Sie und Ihre Situation am besten. Das heißt, dass Sie Ihnen maßgeschneiderte Empfehlungen für Ihre Umstände und Ihren Diabetes geben können.

Hier sind 4 Faktoren, die bei der Kohlenhydratschätzung zu beachten sind.

1. Kohlenhydrate können auf verschiedene Weise geschätzt werden.

Je nach dem, wo Sie wohnen, bringt Ihnen Ihr Diabetes-Team vielleicht nur eine Methode zur Kohlenhydratschätzung bei. Eigentlich gibt es aber zwei Methoden – entweder das Schätzen in Gramm oder in Portionen/Brotwerten.¹ Beide sind nützlich und keine besser als die andere.

2. Lebensmitteletiketten müssen oft genauer unter die Lupe genommen werden.

Auf vielen Lebensmitteln oder Getränken wird der Kohlenhydratgehalt je Portion oder je 100 g angegeben. Stellen Sie, wenn Sie diese Nährwertangaben zur Kohlenhydratschätzung verwenden sicher, dass Sie die richtigen Werte beachten. Zudem entspricht die auf der Verpackung angegebene „Portion“ nicht unbedingt der Menge, die Sie letztendlich essen. Es ist wichtig zu beachten, wie sich das auf Ihre tatsächlich aufgenommene Kohlenhydratmenge auswirkt.

3. Das Gewicht von rohen und gekochten Lebensmitteln unterscheidet sich oftmals.

Falls Sie die Kohlenhydrate anhand Ihrer Portionsgröße schätzen, achten Sie darauf, ob Sie hierbei vom gekochten oder rohen Zustand ausgehen. Bei 100 g rohem Reis erhalten Sie beispielsweise nicht 100 g gekochten Reis. Falls Sie Ihre aufgenommene Kohlenhydratmenge von 100 g gekochtem Reis ausgehend berechnet haben und anschließend 100 g rohe Reiskörner kochen, werden Sie letztendlich mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen als erwartet.

4. Verschiedene Kohlenhydratarten können sich unterschiedlich auf Ihren BZ auswirken – Sogar, wenn Sie sie richtig geschätzt haben.

Auch wenn sich dies nicht immer direkt darauf auswirkt, wie Sie Ihre Kohlenhydrate schätzen, wird es sich doch bei Ihrem BZ nach dem Essen bemerkbar machen. Mit dem glykämischen Index (GI) werden Kohlenhydrate als schnell, mittelschnell oder langsam wirkend eingestuft. Je langsamer die Kohlenhydrate (je niedriger der GI), desto langsamer werden sie vom Körper verstoffwechselt und in den Blutkreislauf aufgenommen. Dadurch wirken sie sich im Vergleich zu schnell wirkenden Kohlenhydraten sanfter auf Ihren BZ aus.² Manche Menschen sind der Meinung, dass langsam wirkende Kohlenhydrate nicht geschätzt werden müssen bzw. die Insulingabe nicht auf diese abgestimmt werden muss, sofern Sie diese nicht in großen Mengen verzehren.³

Abschließende Gedanken

Falls Ihnen die Kohlenhydratschätzung immer noch ein Rätsel ist, sprechen Sie mit Ihrem Diabetes-Team darüber, welche Schulungen vielleicht für Sie in Frage kommen. Es gibt auch Apps und Online-Rechner, die das Maß an Spekulation (und Mathematik) bei der Kohlenhydratschätzung deutlich reduzieren können. Sobald Sie die Schwierigkeiten bei der Kohlenhydratschätzung im Griff haben, bleibt mehr Zeit für die schönen Dinge des Lebens!

Literatur

1. Diabetes UK. Learn About Carb Counting. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Verfügbar unter: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoyfood/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-about-carb-counting. (Aufgerufen im Oktober 2022).
2. Diabetes UK. Glycaemic Index and Diabetes. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Verfügbar unter: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoyfood/carbohydrates-and-diabetes/glycaemic-index-and-diabetes. (Aufgerufen im Oktober 2022).
3. Diabetes UK. How Carbs Interact With Your Body. https://www.diabetes.org.uk/. 2020. Verfügbar unter: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoyfood/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-aboutcarb-counting/how-carbs-interact-with-your-body. (Aufgerufen im Oktober 2022).