Kolhydraträkning: Förklaring av jargongen
När du ger dig in i en ny nisch kan du bombarderas med en massa nya ord. En konstnär som vågar sig in i vetenskapens värld kan bli förbryllad över uttryck som ”statistisk signifikans” och ”randomiserade kontrollerade prövningar”. Sjukvårdspersonal som sticker in huvudet på ett bolagskontor kan bli omskakade av termer som ”cirkla tillbaka”, ”har ni bandbredd” (tips, det handlar inte om internet) och ”flytta målstolparna”. För den som just har diagnostiserats med typ 1-diabetes kan begreppet kolhydraträkning vara en gåta. Går det att räkna kolhydrater?? Se det här som din lilla ordbok över de 6 vanligaste ord och fraser kopplade till kolhydraträkning som du kan stöta på medan du lär dig.
1. Kolhydraträkning
Vi börjar med grunderna. Kolhydraträkning är aktiviteten att, tja, räkna kolhydrater. Närmare bestämt de kolhydrater som finns i maten och drycken som du äter och dricker. Eftersom dessa kolhydrater kan påverka dina blodsockernivåer (BS-värden) underlättar det att känna till kolhydratinnehållet i varje måltid eller mellanmål. På så sätt kan du hantera dina BS-nivåer mer effektivt.1
2. Kolhydrater
Jaha, vad är det då egentligen som vi räknar? Kolhydrater är ett näringsämne som finns i många olika typer av mat och dryck. De flesta kolhydrater som vi äter bryts ned till glukos och tas upp i blodomloppet. Det är därför som de kan påverka BS-nivåerna, oavsett om man har typ 1-diabetes eller inte.1
3. Portion (utbyten)
Ett sätt att räkna kolhydrater är i form av kolhydratportioner eller kolhydratutbyten. Vanligtvis anses en portion/ett utbyte motsvara 10 gram kolhydrater.2 Du kan också stöta på ordet ”portion” i samband med en måltids portionsstorlek. I allmänna ordalag betyder det här helt enkelt hur mycket mat du har på din tallrik. Men portionsstorleken kan också anges på livsmedlets eller dryckens förpackning. På ett pastapaket kan det till exempel stå att det innehåller 4 portioner, vilket betyder att paketet räcker till 4 personer om var och en äter den rekommenderade portionsstorleken.3
4. Insulin/kolhydrat-kvot
Insulin/kolhydrat-kvoten är det antal insulinenheter som krävs för att motverka en viss mängd kolhydrater. Den här kvoten kan vara ett unikt värde för dig, så jobba tillsammans med diabetesteamet för att ta reda på det.4
5. Totalt antal kolhydrater
Det här värdet anges ofta (men inte alltid) på livsmedels och dryckers näringsmärkning. Det totala kolhydratinnehållet inkluderar alla typer av kolhydrater som finns i produkten, inte bara sockerarter.1 Kom ihåg att notera om det totala kolhydratvärdet gäller per portion eller per 100 g (eller någon annan mängd).
6. Glykemiskt index
Livsmedels och dryckers glykemiska index (GI) är en indikation på hur fort produkten höjer ditt BS-värde. Mat med lågt GI tas upp långsammare av kroppen, medan mat med högt GI kan orsaka en snabb BS-höjning.5
Slutligen
Precis som när man börjar på ett nytt jobb eller med ett nytt ämne i skolan kan det ta lite tid att sätta sig in i det nya språket. Om du någonsin tvivlar ska du komma ihåg att diabetesteamet finns här för att hjälpa dig på vägen till att bli en språkexpert inom kolhydraträkning!
Referenser
- Diabetes UK. The Nuts and Bolts of Carb Counting. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Tillgänglig på: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting. (Besöktes i juli 2022.)
- Diabetes UK. Learn About Carb Counting. https://www.diabetes.org.uk/. 2021. Tillgänglig på: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy- food/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-about-carb-counting. (Besöktes i juli 2022.)
- Diabetes UK. Carb Counting Tips: Avoiding Guesswork. https://www.diabetes.org.uk/. 2018. Tillgänglig på:https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/carb-counting-tips. (Besöktes i juli 2022.)
- Diabetes UK. How Carbs Interact With Your Body. https://www.diabetes.org.uk/.2020. Tillgänglig på: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/nuts-and-bolts-of-carb-counting/learn-about-carb-counting/how-carbs-interact-with-your-body. (Besöktes i juli 2022.)
- Diabetes UK. Glycaemic Index and Diabetes. https://www.diabetes.org.uk/.2021. Tillgänglig på: https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/glycaemic-index-and-diabetes. (Besöktes i juli2022.)
SE-GDB-2200003