Koolhydraatarm Recept voor Muffins

Koolhydraatarm Recept voor Muffins 

Iedereen reageert anders op verschillende soorten eten. Wanneer iemand zwanger is met diabetes kan de insulinebehoefte zelfs schommelen per week¹. Probeer dit recept voor bosbessenmuffins: koolhydraatarm& glutenvrij². Deze muffins bevatten superweinig koolhydraten - slechts 3 gram netto na het aftrekken van vezels! Supersmeuïg en overheerlijk!

Ingrediënten

1 theelepel zout

1 theelepel bakpoeder

78 gram kristalsuikervervanger, bijvoorbeeld Truvia of Stevia 

591 gram amandelmeel

3 grote eieren

4 el gesmolten boter

118 ml ongezoete amandelmelk - origineel of vanille

1 theelepel puur vanille-extract

177 gram bevroren bosbessen

Porties: 12 

Koolhydraten per portie: 7gram

Bereidingstijd: 10 minuten

Maaltijdsoort

Bijgerecht

Keuken

Glutenvrij, laag in koolhydraten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Bekleed een muffinblik met 12 papiertjes.
3. Meng alle droge ingrediënten door elkaar.
4. Meng alle natte ingrediënten door elkaar (met uitzondering van de bosbessen).
5. Meng alles door elkaar met een elektrische mixer.
6. Meng de bosbessen er met een spatel doorheen.
7. Gebruik een maatbeker om de 12 vakjes in het muffinblik te vullen.
8. Bak gedurende 30 minuten.
9. Geniet ervan!

Voedingswaarden

Bosbessenmuffins: laag in koolhydraten & glutenvrij 

Hoeveelheid per portie

Calorieën 195  Calorieën uit vet 153
 

                                           % Dagelijkse hoeveelheid*

Referenties:

¹Referenties worden in archief bewaard en zijn op verzoek beschikbaar; neem contact op met je plaatselijke vertegenwoordiger van Medtronic

²bron: dailydiabetes.com